威尼斯官方网站-威尼斯平台下载-登录

      张存福从1991年起先后在临潼成人技校烹饪班、西安经贸学院(成人教育烹饪专业)等学校学习,技术比较全面,博采众长,不但面点技艺精湛,还旁通菜案、炉灶,并具有深厚的面点理论功底。 
      张存福为练就技艺,不耻下问,先后到过大大小小好几个餐馆、饭店、宾馆工作;为学西餐面点制作技术,在西餐店里不计报酬的上通班;为提高技艺登门求教陕西烹饪大师宋随虎学艺。 
      张存福中式面点制作技术全面,蒸、煮、煎、炸、烙、烤技法样样精通,各种火候掌握恰到好处,他拿手的品种有:龙须面、荷花酥、农家小院、像生胡萝卜、糖粉龙舟、群猴迎宾等等。 
      张存福在任课和教研中,从实际操作的演示到理论阐释,都有独到之处。他善于启发学生体会操作技艺,掌握实际操作技术要领。在烹饪理论上,其融几种版本的面点教材为一体,取其之长,弄懂弄通,用于课堂教学。1996年在第六期《中国烹饪》杂志上发表了题为《陕西麟游血面条》一文,1997年编写了《面点制作技术》、《西餐烹调技术》两部教材作为内部使用教学用书,2001年参与编写了西安桃李烹饪专修学院中、高级烹饪专业试用教材《面点》,2005年参与编写了《西安面点名小吃》一书,同年又应邀参与编写了教育部规划烹饪、专科精品教材《面点制作工艺》。
      2002年和2006年分别被桃李旅游烹饪学院评为优秀教师。 他还善于创新,在构思研制新品种时,均能从色、香、味、形上突出面点的食用性、观赏性和趣味性。如“糖粉六月山”、“动物小天地”、“小兔与蔬菜”等品种,即好吃,又好看,融自然情趣于餐中。 
      正因其勤奋好学,1999年在陕西省第四届烹饪大赛上获个人面点银牌,2002年在西安市“创西部最佳”职工大赛中获“中式面点标兵”称号。2003年,获第五届全国烹饪技术比赛个人面点银牌。

        张存福,男,汉族
        1971年元月出生
        陕西省宝鸡麟游县人,大专学历,中式面点技师,现任西安桃李旅游烹饪学院面点教研室主任(组长)。

威尼斯官方网站|威尼斯平台下载

XML 地图 | Sitemap 地图