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专业先容||【中餐烹饪】大家只培养高端技能人才!

 

 

西安桃李旅游烹饪学院是一所集结于中餐西餐,中点西点,烘培制作于一身以实操为主的烹饪学校,全方位培养各位学子。针对不同人群,学院设有长期课程,短期课程及私人订制等课程,可以满足您的个性化需求。

 

 

在这个择校选专业的日子里,先让小桃带你了解最热门的中餐烹饪专业。

 

 

 
 
招生对象
 
 

 

 

凡应、往届初中及以上学历毕业生, 综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的均可报名。

 

 
 
课程特色
 
 

 

 

1、理实一体化标准教室,小班互动式实训教学

2、阶段性、模块性、项目达标制教学模式

3、烹饪大师、名师一对一辅导,手把手教学

4、烹饪精华多媒体课程

5、紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素质

6、酒店模拟教室,情景实战操作

 
学习规划
 

分阶段学习中国传统八大菜系,课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、意境菜、融合创新菜肴、特殊器皿菜肴。

 
 

知名烹饪名厨大师手把手教学引导,多年烹饪经验让你少走弯路,更有不定期的活动,中餐、西餐、西点不同专业不同领域名厨大师、餐饮界大咖走进教室传授常识经验,体验不同领域,学习更多常识!

 
四大阶段教学
 
 
技能基础阶段
 

厨房基础技能与规范、原料刀功形成及运用技巧、烹饪原料熟处理及加工技术、烹饪基本味型和烹调技法、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术等。

 

 

技能拓展阶段
 

常见味型和烹调技法等训练、常用冷菜冷拼制作技术、食品雕刻技术、中西点及酒店常用品种制作、分档取料等。

 

 

技能强化阶段
 

酒店流行冷菜制作、市场流行中西点品种制作、山珍海味等原料品种制作、地区流行菜及特色菜制作、经典名菜等菜肴制作。

 

 

岗前实训阶段
 

特色菜肴、各类宴席菜单的设计与制作、高档干货原料涨发与菜肴制作等。

 

 

 

 

 
 
两年你能学到什么?
 
 

 

八大菜系系统化学习

 

 

专业课程还包括:

 

 

【基本功】:认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

【食品雕刻】:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

【艺术拼盘】:教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

【综合部分】:传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

【拓展部分】:对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

 

 

 

 

 
 
培养目标
 
 

 

 

以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。 使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。

 

 
 
就业前景
 
 

 

 

报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重就业保障,四项就业引导,100%为专业合格毕业生推荐到星级酒店,高端餐饮企业等相关工作岗位就业。

 

 

选对了专业

你就是C位人生

西安桃李旅游烹饪学院

2021年春季预报名火热进行中

毕业即就业

不要再等待

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